新型コロナウイルスの感染者数も減少し、外食を楽しむ光景も増えてきました。
この2年間、通常営業が行えなかった飲食店様にとって、この冬にはようやく春が訪れそうです。 

お客様からの予約はありがたいけれど

多くの飲食店も積極的にＰＲを行っている状況で久しぶりのお客様からのご予約はありがたい限りです。しかしながら忘年会、新年会の時期に怖いのがドタキャンです。
この2年間あまり聞くことはありませんでしたが、ドタキャンをされると、食材、テーブル、人件費…全てが無駄になってしまいます。

これまでであれば、ドタキャンを行った顧客は利用不可、出禁といった対応で対処してきた飲食店様も多かったかと思います。
ですが、現状どの飲食店様も余裕がありませんので、受け身の対策ではいられません。繁忙期に入る前にドタキャン対策を徹底しておきましょう

No show 対策

経済産業省が2018年に出したNo show(飲食店における無断キャンセル)レポート（https://www.meti.go.jp/press/2018/11/20181101002/20181101002-1.pdf）によると、

• No showによる損失は推計最大2,000億円
• 飲食店はキャンセル料を請求することができる（コースは全額、テーブルは平均単価）

といったことが記載されています。

そして、ドタキャン対策として、

• 予約の再確認の徹底
• 顧客がキャンセルしやすい仕組みの整備
• キャンセルポリシーやキャンセル料金の目安を明示
• 事前決済やデポジット（預り金）の導入

などが提案されています。
ですが、現実的に導入は難しい印象を持たれる飲食店様がほとんどではないでしょうか。 

「無断キャンセル保険」とは

飲食店予約サイトを運営するぐるなびでは、No show対策として「無断キャンセル保険」の提供をスタートしています。

ぐるなびの提供する無断キャンセル保険
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2111/01/news114.html

月額３万３千円の「ベーシックプラン」に加入している飲食店が対象となります。

ぐるなびを通じた４人以上のインターネット予約が無断キャンセルされた場合、回収できなかったキャンセル料を１人につき４千円を上限に補償する仕組みです。

ぜひ、今回ご紹介した防衛策を講じ、ドタキャン対策を進めてみてはいかがでしょうか。