ネオ居酒屋とは？

コロナ禍で苦戦を強いられている飲食店。
帝国データバンクの調査によると、2020年は過去最多の780件の飲食店が倒産しており、その中でも最も倒産件数が多かったのが「酒場・ビヤホール」でした。
(酒場・ビヤホールにおける倒産件数は、2000年以降で過去最多)
そんな中、利用客が絶えない居酒屋が「ネオ居酒屋」です。

「ネオ居酒屋」とは、昔ながらの大衆居酒屋のイメージを残しつつも、若者ウケするような、オシャレさを兼ね備えた「レトロ映えする」居酒屋です。
店内はネオン管やカラフルな内装で彩られており、メニューもカクテルやパスタなど、様々なジャンルの料理を揃えています。

若者を中心に大人気！その理由とは？

コロナ禍でも「ネオ居酒屋」が注目されていることが分かる指標があります。
それが「2020年下期トレンドワード5選」です。

同企画は、女性向けウェブメディア『MERY』を運営する株式会社MERYと電通ワカモンとのコラボレーションで実施されたものです。
MERYで人気の検索ワードや記事、ユーザーの意見を集約した結果、トレンドの1つとして「ネオ居酒屋」が選ばれました。
※電通ワカモンは、高校生・大学生を中心に10〜20代の若者の実態に迫るクリエーティブユニット。

(出典：MERY「2020年トレンドワード」https://mery.co.jp/topics/702/)

なぜ、コロナ禍においても「ネオ居酒屋」は人気なのでしょうか？
それは、以下の要因が挙げられます。

①若手世代の価値観に合ったコンセプト

近年の若手世代における1つの特徴として、「モノ消費→コト消費」が挙げられます。
ボルダリングやグランピング等に代表されるように、「モノにお金を投資する」のではなく「何かを体験することにお金を投資したい」という価値観です。

「ネオ居酒屋」では、食事だけでなく利用客に“体験”を提供しています。
具体的には、

• 撮影ブースが設けられている
• 調理をしている様子を目の前で見ることができる
• 料理の盛り付けや食器、グラス等がオシャレ

など、五感で楽しめる空間を提供することで、独自の付加価値を提供しています。
これらと近年の昭和レトロブルームが相まって、若手世代を中心に大人気となっています。

②SNSを活用したマーケティング戦略

利用客に良質な体験を提供できる「ネオ居酒屋」では、利用客が思わずSNSにシェアしたくなるような仕掛けを多く用意しています。
例えば、グラスはネオ居酒屋の大きな特徴として挙げられるでしょう。

店舗のロゴや、ターゲットに刺さるデザインをグラスに載せることで、店舗のPR効果を高めています。
実際に、あるネオ居酒屋では、店舗が紹介されたTwitterの投稿には「2万いいね」がつき、販促費を一切かけずに「行列のできる店舗」を実現しました。

また、SNSで話題になることで、ECサイトを介したオリジナルグラスの販売やデリバリーの注文、テイクアウトの注文等の増加も期待できます。

コロナ禍で、利益確保のため様々な取り組みを行っている飲食店。
最新のトレンドである「ネオ居酒屋」からも、売れるお店作りのヒントを得てはいかがでしょうか。