今回は以下のシナリオに対して、自社が取るべき戦略の見出し方を、具体的な事例を交えてご紹介します。
「これからどうなる？外部環境の変化シナリオの描き方①～シナリオ検討編～」をまだご覧でない方は、まずはそちらをご覧ください。

想定シナリオ　感染収束（今後緊急事態宣言、まん延防止等重点措置がない）

例）駅前立地の居酒屋店。コロナ前は観光客や仕事終わりのサラリーマン、OLでにぎわっていたが、今回のコロナの影響で、客足が遠ざかり、売上はコロナ前の半分程度。緊急事態宣言中は、休業を余儀なくされていた。感染収束シナリオでは、「どのようなことが想定されるか」考えていきます。

①自社のターゲット市場に与える影響と、その度合いは？

• サラリーマン、OL市場
  忘年会等の慣例の会社行事がなくなった企業もあり、宴会客はコロナ前まで回復は見込めない。またリモートワークや、Web会議への切り替えは、収束後も一定の割合で継続されると想定される。仕事終わりの客や、出張客はコロナ前迄戻らない。
  ･･･来店頻度はコロナ前と比べても減ると想定。
• 観光客市場
  これまで観光を抑制されていた分、コロナ収束がきっかけとなり、観光市場は活況となる。コロナ前以上の客数が増えることが想定される。2022年以降は、外国人観光客も戻りはじめる。･･･一過性ではなく、継続的に売上増に寄与すると想定。
• 共通
  衛生面に関する感度の高さは継続する。

②国や地方の方針は？

• 国や地方はコロナ禍で財政支出が膨らみ、余力がない状態。しばらくは補助金等の一定の景気刺激策が出ると予測されるが、長期的には、補助金の条件厳格化、地方サービスの見直しや増税などが考えられる。

③既存店の収益力は、コロナ前と比べてどこまで回復するか？

• 2019年売上高比90％程度か。サラリーマン、OL市場はコロナ前迄戻らないことを想定。

④集客力のある立地要件の変化は？

• 既存店立地△、観光立地◎

⑤ウケるビジネスや商材の変化は？

• 観光客向け、地元素材や名物を活かした飲食業態

これから取るべき戦略･･･「観光客向け業態開発」

アクション

（2021年7月～9月）
・既存店のシナリオごとの損益シミュレーション
・観光立地の出店エリア、候補地の情報収集
・観光客向けの業態・メニュー開発
・利用可能な補助金を調査

（2021年10月～）
・オリンピック後の感染状況次第で、出店地の確保を進める
・新業態開始の時期を見極める

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