飲食企業が新卒採用を成功させるためのポイント、それは「業界・自社の魅力が伝わるインターンシップを実施すること」です。

近年の新卒採用活動においては「インターンシップが採用の成否を分ける」と言われるようになりました。それは、飲食業界も例外ではありません。

なぜ近年の採用活動においてインターンシップが重要となっているのか？

それは、学生がインターンシップへの参加を通じて、自身が就職する業界や企業を選定しているためです。

例えば、20卒では約9割の学生がインターンシップに参加しています。
また、インターンシップに参加した約半数の学生が、インターンシップへの参加を契機に、業界、企業への就職志望度が高まっています(インターンシップに参加した学生の約7割が参加先の業界・企業への就職を志望している。またその傾向は年々強まっている)。

以上のことから、母集団形成に悩みを抱えることが多い飲食業界であっても、インターンシップで業界、自社の魅力を学生に訴求できれば新卒採用を成功させることが十分に可能と考えられます。

その他にも、インターンシップの実施には以下のようなメリットがあります。

• 学生と早期に接点を設けることで、学生の囲い込みができる

• インターンシップ参加者が選考に進むことで、応募不足を防ぐことができる

• インターンシップで業界、自社の魅力、強みに共感した学生を採用することで採用のミスマッチを防止できる(定着率の向上が期待できる)

先述した通り、インターンシップは新卒採用活動において最も重要な施策です。
しかし、インターンシップを最大限に活用できている企業は少ないように感じます。
その主な要因として、以下の4つが挙げられます。

①学生にとって参加メリットがない

・インターンシップを通じて業界や自社のアピールをすることも重要だが、まずは学生にとって参加メリットのある内容にすることが重要
・そのためには、毎年変化する企業動向・学生動向を把握し、インターンシップを毎年ブラッシュアップしていく必要がある

②インターンシップに参加させたい対象(ターゲット)が不明確

・インターンシップを採用成果に繋げたい場合、ターゲットを絞った上で、そのターゲットが「参加したい」と思えるインターンシップを設計することが重要

③学生に伝えたい業界、自社の魅力が不明確である

・「何のためにやるのか」「学生に何を訴求し、それをどのように伝えるのか」を定めずにインターンシップを実施しても「何が良くて何が悪かったか」が見出せず、採用PDCAが回らない(インターンシップの改善ができない)

④インターンシップ参加後に学生をフォローしていない

・インターンシップで集めた学生を説明会や選考へ進ませるためにはインターンシップ後のフォローが必須と考えられる。
・しかし、殆どの中小企業がインターンシップを“1つのイベント”として捉え、採用と切り離して運用しているため、説明会や選考までに学生が離脱している

インターンシップを採用成果に繋げたい場合、まずは学生にとって参加メリットのある内容を用意することが重要ですが、そもそも学生は何を求めてインターンシップに参加しているのでしょうか。

学生によって志向や価値観が異なるため一概には言えませんが、答えの1つとして、「インターンシップアワードの評価項目」が挙げられます。
※インターンシップアワードとは、学生の社会的・職業的自立に貢献したインターンシッププログラムを表彰する、日本最大級のアワード

この評価項目は、実際に学生がインターンシップを評価する際に使用した項目であり、多くの学生が何を求めてインターンシップに参加しているのかを表現しています。

インターンシップアワードの評価項目 今回のアワードで学生が評価したポイントは主にこの5つ
1	フィードバックが手厚く行われるか
2	仕事体験機会が充実しているか
3	オリジナリティがあるか
4	社員との交流が充実しているか
5	事前告知内容との差異が無いか

ここで、注目すべきは「オリジナリティがあるか」という項目です。

多くの企業がインターンシップを実施するようになった昨今、学生にとっては“参加しなければ学べない・経験できないインターンシップ”を実施している企業は魅力的であり、他社と明確な差別化を図ることができます。

明確なビジョンを掲げ、そのビジョンをもとに複数店舗を運営する飲食企業は商品・メニュー開発や店舗開発・店舗改善策の検討など、インターンシップとして実施できる内容の幅が広く、他の業界と比較して業界や自社の独自性を発揮することが容易な業界と言えます。

以上のように、飲食企業におけるインターンシップでは、この「オリジナリティがあるか」ということを意識して設計することが重要です。

業界、自社の魅力が伝わるオリジナルインターンシップを設計するための手順は以下の通りです。